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O Chef

Mario

O Chef Mario Galluzzi traz um estilo próprio que une criatividade e comida caseira

Com formação acadêmica em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi, São Paulo, Mario Galluzzi dedica-se à culinária há mais de seis anos. Em 2012, viveu na Itália e especializou-se na culinária local pelo ICIF, Italian Culinary Institute for Foreigners, Costiglioli d’Asti, Itália.

Além de experiência internacional no italiano l’Osteria del Pomiroeu, situado na região de Milão, Galluzzi tem passagens por renomados restaurantes nacionais, condecorados pelo Guia Michelin, tais como Attimo, D.O.M., Dalva e Dito e La Cocotte.

  • D.O.M.

    (chef Alex Atala)

  • L’Osteria del Pomiroeu

    Seregno, Itália (chef Giancarlo Morelli)

  • Dalva e Dito

    (chef Alex Atala)

  • Attimo

    (chefs Je?erson Rueda e Saiko Izawa)

  • La Cocotte

    (chefs Fred Frank e Rúbia Coutinho, BIB)

A Filosofia

Nossa Cozinha de Afeto é resultado do encontro de Comfort Food com a Criatividade. Um estilo culinário que combina o espírito criativo do Chef com pratos familiares que nos transportam de volta às nossas casas e revivem, através do paladar, as memórias mais agradáveis e reconfortantes. Sempre com um quê de surpresa!

 

Os cardápios são elaborados com ingredientes sazonais e, sempre que possível, orgânicos e de produtores locais. Vários dos temperos utilizados em nossa cozinha são colhidos frescos, na horta do nosso belo jardim.